Om Azalina's

Azalina Eusope kommer fra fem generationer af Mamak (indisk muslimsk) gadekøkkenforhandlere i Penang, Malaysia. Hun voksede op med at hjælpe sin far med at lave mad og sælge mad på de livlige gader og markeder i Penang, hvor smagene var dristige, opskrifterne var uskrevne, og mad var en livsstil. Fra en tidlig alder lærte hun køkkenets rytmer — duften af sambal, der ristes i varm olie, lagdelingen af krydderier, vigtigheden af balance og hjerte i hver ret. Hendes far var hendes største lærer, der indpodede hende en dyb respekt for tradition og en frygtløs sans for kreativitet. Da Azalina flyttede til San Francisco, tog hun den ånd med sig. Hvad der startede som et par cateringopgaver, blev til pop-ups, restaurantprojekter og nu en voksende linje af malaysiske saucer, der fremstilles lokalt i Bay Area. Hvert glas afspejler Penangs sjæl — kompleks, trøstende og fuld af historie. Azalina's er stadig en lille, familieejet virksomhed — stolt kvindeejet, forankret i arv og drevet af troen på, at mad kan forbinde kulturer og bevare arv. Hver sauce, vi laver, er en hyldest til, hvor vi kommer fra, og hvad vi bygger.Læs deres historie