Om Fu Wan

Fu Wan har specialiseret sig i bønne-til-bar og træ-til-bar chokolade fremstillet af kakao pods af høj kvalitet dyrket lokalt i det sydlige Taiwan. Chokoladerne er lavet til de højeste standarder for træ-til-bar produktion i Ping Tung County, hvor kakaopræer har erstattet betelnødpalmer. Warren Hsu, grundlægger af Fu Wan, er en træ-til-bar chokolade maker og en IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certificeret Level III Chokolade Taster. Siden 2017 har Fu Wan vundet adskillige priser, herunder dem ved International Chocolate Awards (ICA) og Academy of Chocolate (AOC) konkurrencer, der etablerer milepæle i kakao-industriens historie i Taiwan. Fu Wan køber kun friske kakaobønner, hvilket betyder, at alle fremstillingsprocesser, der starter med fermentering, udføres trin for trin. Hvert trin udføres med disciplin, fra strengt kontrolleret hygiejne, nøjagtig temperatur og fugtighed (overvåget af medarbejdere og programmerede maskiner) til maskiner af høj kvalitet til stegning, sortering og conching. De unikke procedurer: Fermentering - Infusing - Tørring - Aging - Ristning - Slibning - Scenting „FIDARGS“ blev udviklet af Fu Wan. Formlen: sort: Trinitario+ terroir: Ping Tung (South Taiwan) + krævende produktionsproces = Fu Wan Fu Wan er fortsat forpligtet til at formidle dyrebare kakao oplevelser og præsenterer „Oriental Cacao“ til verden.Læs deres historie