Om Il Cavaliere

Vi tror på kompromisløs kvalitet, på et fremragende produkt, der gør os stolte af vores arbejde, og frem for alt tror vi, at det er værd at engagere sig for at bevare vores lands historiske og kulinariske arv. Landbrugsvirksomheden Il Cavaliere blev grundlagt i slutningen af 2014 med det formål at genoprette forladte olivenlunde, ofte historiske, hvor man kan finde sorter, der ikke længere anvendes i intensivt landbrug, og at producere en ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet med fremragende organoleptiske egenskaber. På grund af sine strukturelle og funktionelle egenskaber betragtes vores virksomhed som en med høj social påvirkning og genopretning, da den udvikler temaer og imødekommer behov, der gør dens engagement i den kontekst, vi lever i, til omdrejningspunktet for hele dens aktivitet. Genopretning af hektar af forladte olivenlunde, ofte historiske, ved bredden af Gardasøen og muligheden for at påvirke området gennem genopretning, gør det muligt at skabe et fremragende produkt med enestående organoleptiske kvaliteter. Frugten af dette arbejde bekræftes af vores mestres professionalisme i kunsten at beskære, som undervises med videnskabelighed og videregives med erfaring. Genopretningen af hundreder af hektar olivenlunde gør det muligt at påvirke bevarelsen af Gardasøens økosystem gennem en plante, der, selv når den er forsømt, altid tillader et nyt liv.Læs deres historie