Om Birrificio di Buti

Birrificio di Buti blev grundlagt i 2013 som et „obligatorisk“ stop på en rejse, der blev foretaget for flere år siden. Foreningen, mellem lidenskaben for håndværksøl og ønsket om at skabe et eget produkt, der skal markedsføres, har ført mig til dybdegående undersøgelser, brygningsstile og bryggeplanter. Efter to års dybdegående analyse af bryggeriverdenen begyndte arbejdet i marts 2013 på bryggeriet i et lille rum, der ejes beliggende i Cascine, en landsby Buti. I juli installeres anlægget, lille i størrelse, men teknologisk avanceret med et produktionspotentiale på 6 hektoliter pr. Måned. Alt er klar i slutningen af juli, men tilladelsen til at producere er endnu ikke givet. Det hele starter officielt i november. I det nyfødte bryggeri er den første producerede øl „Palio“, en øl aromatiseret med kastanjer til ære for den vigtigste begivenhed i Buti kommune: Palio delle Contrade. De andre tre øl i området markedsføres derefter: Malamut Bionda, en belgisk-inspireret Blond Ale; Malamut Rossa, en dobbelt malt skotsk ale; Ceres, en hvedeøl i Weisse-stil. I løbet af 2016 blev den forrige plante erstattet med en større 2,5 hl en, og tre nye øl blev født: en America Pale ale ale, en indisk Pale ale og endelig Malamut julen i jul 2017.Læs deres historie