Om La Ferm'Meaux Pâtes

La Ferm'Meaux pasta, Dette er eventyret om en familiebedrift, der dyrker hård hvede i Varreddes (77) for at omdanne den til bondegårds håndværkspasta. Det er min mand Xavier og min svigerfar Olivier, der har dyrket markerne i flere generationer i Varreddes på en begrundet og miljøvenlig måde. Vores hårde hvede, når den er høstet, sendes til en mølle ikke langt herfra, hvor den skal males på en møllesten. Vores mel således genvundet vil bevare alle disse ernæringsmæssige kvaliteter: fibre, vitaminer, mineraler, osv... Hård hvede semulje fra Varreddes, vand og masser af kærlighed, dette er opskriften på vores lækre pasta! Vores dej blandes i vores italienske maskine og ekstruderes derefter gennem vores bronzeforme. De tørres i mere end 17 timer ved en lav temperatur for at bevare alle vores ernæringsmæssige fordele. carolina Læs deres historie