Om Pleroma cuisine

På Pleroma Cuisine er smag mere end blot smag — det er arv, modstandsdygtighed og kunstnerisk kunnen på flaske. Vores stærke olier og krydderier blev født ud fra en simpel sandhed: mad skal få dig til at føle noget. Jeg startede Pleroma i et lille køkken, langt fra berømmelsens larm, længe før nogen kendte mit navn. Jeg var en ung kvinde med ild i hænderne, historier i hjertet og en drøm om at bringe hjemmets smage — Cameroun, Nigeria, Vestafrika — til verden på en måde, der føltes autentisk, ophøjet og uforglemmelig. Da jeg voksede op, så jeg min mor og tanter bygge smag med deres hænder: lyden af peberfrugter, der rammer varm olie, duften af frisk ingefær og hvidløg, knitringen af røgede krydderier… Det var mit første kulinariske klasseværelse. År senere, efter at have lavet mad til tusindvis af mennesker gennem Pleroma Cuisine, blev folk ved med at stille det samme spørgsmål: “Chef B, hvordan kan jeg tage denne smag med hjem?” Så jeg tappede det på flaske.Læs deres historie