Om Happy noodles

Happy Noodles blev født af nostalgi fra to venner, David og Dodonna, der savnede komforten fra deres barndomsmåltider og de håndlavede traditioner, der bragte familier sammen omkring bordet. Den ene voksede op i det nordlige Kina, hvor generationer perfektionerede kunsten at lave krystalklare, seje kartoffelnudler. Den anden, opvokset i Taiwan med et strejf af tyrkisk arv, kom fra en kultur, der fejrer mad lavet langsomt og med omhu. Begge delte det samme minde - glæden ved nudler, der var enkle, ærlige og fulde af liv. Gennem årene søgte deres familier efter de mest autentiske producenter og indgik et partnerskab med en lille traditionel producent, der stadig fremstiller nudler på den gamle måde: kun kartofler, lufttørret for styrke, uden konserveringsmidler, uden gluten og uden genveje. Resultatet er en nudel, der holder sin tekstur smukt, forbliver al dente selv ved høj varme og suger smag op på en delikat måde, perfekt til supper, kolde retter eller hot pot. I Californien besluttede David og Dodonna at dele denne arv med en ny generation. De kaldte det Happy Noodles, en enkel påmindelse om, at mad lavet med kærlighed kan bringe lys, varme og følelsen af hjem tilbage.Læs deres historie