Savory Baba’s Hot Sauce engros

Om Savory Baba’s Hot Sauce

SAUCEN DER STARTEDE VED GRILLEN Det var sommeren 2010. Jeg overtog grillansvaret hjemme hos mor, og i det øjeblik tændte noget i mig — ikke kun kuldene, men en ægte kærlighed til madlavning. Den gnist førte mig ned i et lækkert kaninhul. Jeg studerede madlavningsprogrammer som MasterChef og tilbragte endnu flere timer ved komfuret, lærte teknikker, eksperimenterede med krydderier og jagtede den slags smag, der fik folk til at lukke øjnene, når de tog en bid. Madlavning blev mit håndværk, min meditation, min glæde. Men der var et problem. Hver gang jeg rakte efter en flaske hot sauce, manglede der noget. De kommercielle saucer, jeg fandt på butikshylderne, føltes tomme. For svage i smagen. For éndimensionelle. Skabt til masserne frem for til de passionerede. Min kærlighed til hot sauce, forsømmelsen af visse ingredienser og fraværet af ægte smag i kommercielle hot sauces førte mig til en beslutning: jeg ville skabe min egen. Det var min mulighed for at lade folk smage de smage, jeg laver, uden restaurantens overhead og slidsomme hverdag. Partier blev lavet, smagt, justeret og smagt igen. Venner og familie blev mit villige testkøkken. Pink guava kysset af habanero-varme, honningmelon dansende med jalapeño, superhete peberfrugter, der får ægte krydderelskere til at sidde op. Hos Savory Baba’s laver vi saucer, folk ikke tænker over, eller som kommercielle producenter er bange for. Fra vores GuavaBaba til Darkhorse skaber vi smagsprofiler, andre ikke gør.Læs deres historie