Om Smaak

Smaak er en bordssauce, der lægger vægt på smag frem for styrke. Hver af vores saucer fremhæver en anden peber, passer vidunderligt til mad og giver tilbage til de samfund, peberfrugterne kom fra. Det blev startet af to venner, Katie og Vikram, der elsker mad. Katies familie eksperimenterede med hendes Omas opskrifter på nasi goreng, kødbollsuppe og endda hjemmelavet irsk fløde – udviklede og gjorde dem til deres egne i processen. Vikrams forældre bragte alle deres opskrifter hjemmefra – som mangopickle, chai-krydderi og rotli – og blandede dem med de nye fødevarer i USA. De to venner delte altid mad – byttede glas med pickles som Katies fars cucamelons for Vikrams mors grønne tomatpickle. Men hvorfor kun bytte mad mellem to personer, når der var så mange smage, der kunne deles med folk rundt om i verden? Vores første stop er hot sauce: en hel gang kendt for sin styrke og tynde røde farve. Den mangler smag, pop, punch og lækkerhed. Der synes at være begrænsede valg: hot, varmere end hot, brænd din mund af hot... intet af det afspejler den mangfoldighed af ingredienser og smag, der skal følge med den styrke. Således blev Smaak født – bringer krydderi i forgrunden og giver tilbage til de samfund, der først dyrkede vores peberfrugter.Læs deres historie