Om Turbulente

Kombucha er ofte reduceret til den enkle rolle som en mad, og er for os et rigtigt eventyr i en verden af smag og smag fuld af overraskelser. Turbulente sigter mod at ryste op i det nuværende landskab af gærede infusioner i tilbyder opskrifter med friske og skarpe smag. Denne perlende og forfriskende drink fortjener at være på de smukkeste menuer for at tilbyde et alkoholfrit alternativ uden aromatiske kompromiser (ikke mere Perrier-citron!) til naturlige vine eller andre håndværksøl. Turbulente brasserie blev født fra symbiosen af to komplementære personligheder: Alice og Julien. Disse to Bidartarer, der elsker madlavning og salte lysbilleder, har fermenteret dette projekt i mere end tre år. Det var under en tur mellem Kerala og Ceylon og mødet med unge lokale Kombucha-producenter, at ideen langsomt begyndte at spire. I dag, efter utallige eksperimenter af enhver art og med et produktionsværksted i Lahonce, på bredden af Adour, er vi klar til at lade dig smage vores gærede infusioner til en spændende sensorisk rejse.Læs deres historie