Om Biscottificio Scapigliati - dal 1926

I 1926 Dante Scapigliati åbnede sit wienerbrød værksted i Firenze, gør brug af erfaringerne med at producere kiks og kager lært i løbet af årene tilbragt på Biscuit Factory „Digerini og Sailors.“ At skulle beskæftige sig med det moderne forbrugersamfund, hans søn Giorgio var i stand til på den ene side at opretholde produktets håndværkskvalitet på den anden side at respektere behovet for større produktioner. Dette takket være designet af nogle maskiner, der trofast gengav den „manuelle måde at gøre“. I 70'erne etablerede Scapigliati Dolciaria sig som en velkendt producent af cantuccini på det toscanske område. Takket være introduktionen af de første maskiner tillod Giorgio Scapigliati, Dantes søn, virksomheden at udvikle større produktionskapacitet, samtidig med at produktets håndværkskvalitet opretholdes og dermed erhvervede nye kunder også i den store distributionskanal, både i Italien og i udlandet. I dag fortsætter Giorgio Scapigliatis børn, Roberto og Daniele, konfekturetraditionen overleveret af familien med respekt, lidenskab og dedikation. Forskning efter de bedste ingredienser og kontinuerlig forfining af opskrifter styrer deres arbejde hver dag. Cantuccini Scapigliati er til stede, såvel som i Italien, i mange europæiske og ikke-europæiske lande, takket være distributører og detailhandlere omhyggeligt udvalgt og dedikeret til søgen efter italienske produkter af ekspertise. Fra Toscana, sammen med Cantucci, eksporterer Scapigliati til verden a cLæs deres historie