Om Bidi

Vi er fra Sfax, hovedstaden i oliventræer i Tunesien. Vi ejer olivenbedrifter og en arbejdsbutik. Oliventræerne i vores region er meget specielle og unikke. De bliver større og holder længere end andre steder i verden. De er ikke-GMO og producerer op til 4000 lbs oliven. Oliventræerne høstes i hånden, fordi stammen er stor. Ingen maskine kan passe ind i det eller endda være i stand til at ryste den. Træerne er meget stærke, fordi de vi giver dem plads. Afstanden mellem hver to træer er 24 meter (75 fod). Rødderne går dybere, så træet kan modstå det tørre vejr. Disse træer blev plantet af hænder i det 19. århundrede. Det er imponerende, hvordan de er perfekt afstemt. Vi insisterer altid på perfektion og er opmærksomme på detaljer. Oliventræet er en del af vores kultur, vi tager os af det med kærlighed. Vi skærer nogle grene i slutningen af hver sæson. I slutningen af sin livscyklus giver oliventræet stadig så meget af skønheder. Dens træ er meget speciel med gennemsnitsalder på 500 år. Vi tørrer træet i løbet af et helt år, før vi arbejder på det.Læs deres historie