Om Townsend Farm

Townsend Farm er en familiegård i Herefordshire. Vi dyrker en række dessert- og cideræbler. I 2017 eksperimenterede vi med at fremstille juice selv for at producere saft af en enkelt sort i stedet for et blandet produkt. Dette gjorde det muligt for os at kontrollere processen med at producere god kvalitet og smagfuld juice fra forskellige æbler, såsom Jonagold, Falstaff, Discovery og Greensleeve. Vi startede med at sælge til et par butikker, der har støttet os gennem processen og fortsætter med at gøre det, når vi ser på at øge produktionen hver høst. Dette har givet os et helt nyt perspektiv på gården. Vi kan nu smage og se hver årgang i enkeltflasker, med alle æblerne plukket og saftet, mens de stadig er friske. De æbler, vi bruger, kommer aldrig ind i køleopbevaringskæden. Vi lærer, hvordan årstiderne påvirker smag, og hvilke forskelle vores interaktion med frugtplantagerne gør. Ved at kontrollere proceskredsen gennem dyrkning, høst og saftning belønnes vi med den sande fordel ved et kvalitetsprodukt.Læs deres historie