Om Essenza Amalfitana

Essenza Amalfitana er et firma bestående af indvandrere, Franco (italiensk), Danara (venezuelansk af italienske bedsteforældre) og Ana Maria, (spanier med italiensk far og spansk mor). De tre (3) af os er kommet langt, før vi kom til at indse, at køkkenet var stedet for konvergens og vækst for os med vores familiebaggrund. Vores firma blev oprettet i begyndelsen af 2023 med det formål at skabe et brand, der ville give folk mulighed for at oprette forbindelse, som vi gør, med deres barndomsminder, deres rødder; eller deres drømme om at lære nye kulturer at kende gennem smag, der ikke er så velkendte for dem. Den første opskrift, vi oprettede, er en, der forbinder familiens kærlighed, aubergine i olie (melanzane Sott'olio), denne opskrift fører os til hjertet af Amalfi, til Amendola-familien, specielt til Mario, der ifølge traditionen forbereder den med sine egne hænder, for hele sin familie og efterlader i hver bid en lille smule af hans kærlighed til sin familie, til køkkenet, der opretholder alle dets traditionelle smag.Læs deres historie