Om YAKINIKU® | Original Japanese Grill

Vores historie Det hele startede i den japanske Edo-periode (1603-1867), begyndelsen på en stor gastronomisk æra. Samurai og velhavende købmænd klarede sig for godt med en omfattende menu, efterlader restauranter med behov for en stor komfur. Dette var begyndelsen på Kamado. Kamado spillede derfor en nøglerolle i udviklingen af japansk gastronomi. Det var først efter Anden Verdenskrig, at Kamados blev kendt i den vestlige verden, efter at det amerikanske militær bemærkede grilludstyret i den japanske hær. Shichirin. Af YAKINIKU® Ud over Kamado har YAKINIKU® udviklet en Shichirin. Shichirin, også kendt som Konro, er traditionelt lavet i Japan fra Dolomit eller flod ler. YAKINIKU® Shichirin er lavet af keramik af høj kvalitet, så den kan nå temperaturer på op til 1000° C! Det specielle ved at grille med den runde Shichirin sidder sammen omkring ilden. Den rektangulære variant bruges ofte af kokke til at forberede små, raffinerede retter, der kræver mere præcision. Binchotan. Japans sorte guld Den japanske grill på Binchotan, Japans sorte guld. Binchotan fremstilles på en traditionel måde uden tilsætning af kemikalier. Binchotan brænder konstant i 4-6 timer og kan nå temperaturer på op til 950°C. Perfekt til brug i YAKINIKU® Shichirin! Læs deres historie