Om Small Batch Jam Co.

Small Batch Jam Co. er en familieejet producent af frugtkonserves, der udelukkende laves i hånden i Pacifica, Californien. Vi fokuserer på frugt-først smagsvarianter ved hjælp af arv- og sæsonbestemte sorter, der ofte overses af store producenter. Vi arbejder direkte med avlere, frugtplantager og små gårde for at skaffe frugt, der fortjener bedre end råvaremarkedet. Mange af disse partnere kommer til os med frugt, der smager exceptionelt, men som ikke er egnet til dagligvarehandel på grund af størrelse, blødhed eller udseende. Vi forvandler det til noget mindeværdigt. Vores produktion er forankret i traditionelt håndværk, små kedler og omhyggelig opmærksomhed på smagsbalance og konsistens. Vi fryser frugten ved høst for at bevare den optimale modenhed og bruger en kontrolleret tilberedningsproces, der holder frugtens karakter intakt. Hver batch overvåges manuelt for tekstur, Brix og surhed, hvilket tillader frugten at lede og sødmen at støtte. Vores smagsvarianter spænder fra klassiske profiler til sæsonbestemte og begrænsede varianter, der afspejler, hvad der virkelig er tilgængeligt. Vi går op i at støtte regionalt landbrug, reducere spild og tilbyde kunderne konserves, der smager som den frugt, de kom fra. Hvert glas laves med intention, og hver smag har en historie.Læs deres historie