Om X I L L I

X I L L I er en samling af autentiske og håndværksmæssige mexicanske præparater, der repræsenterer Mexicos ægte kulinariske arv, samtidig med at man ærer sine traditioner. Vi ved, hvem vi er, hvor vi kommer fra, og hvad vi står for. Vi følger ikke trends, vi gør vores bedste for at gøre tingene rigtige og sætter en ære i at genoplive vores forfædres traditioner. XILLI handler om at dele, hvad der smager virkelig mexicansk. Det handler om arv, vide hvordan, og lidenskab. Det handler om at tage tid at undersøge og forberede sig. Det handler om ærlighed og grundighed. Det handler om at huske og skabe. XILLI bringer Mexico, dens kultur og traditioner: dets rige krydderiblandinger og travle markeder; dets gademad og spisesteder; dens Abuelas"madlavning og forfædres opskrifter, til hjem rundt om i verden. En del af inspirationen til XILLI var at udligne den vildledende fremstilling af mexicanske traditioner, hvilket fører til en misforståelse af mexicansk mad og dens køkken.Læs deres historie