Om Chateau de Figuières

„Et unikt sted, 70 hektar i ét stykke, på toppen af La Clape“. 150 meter over havets overflade, en maritim indflydelse - havet er 5 kilometer væk, bag en stenet bar -; en blå side dominerer med damme, Bages, Gruissan; og et stort plateau, med dufte af garrigue, og farverne på kalksten. „Godset har altid eksisteret, men efter phylloxera blev vinmarkerne græsningsarealer for får.“ Indtil vi genplantede... Det var i 1980. Middelhavsklimaet giver os varme dage, havet og La Clape-bjergene kølige nætter. Forbeholdt fine vine fremstillet af ekstremt fine druer, der skal modnes langsomt uden at blive „brændt“. Jordbunden, mest marine og marno-kalksten, dating fra kridtperioden, blandet med erosionsprodukterne på kalkstenplatået, der har udsigt over dem, sikre hydrering og friskhed. Denne ekstraordinære terroir, beliggende i hjertet af kratlandet og beskyttet af La Clape-bjergene, giver en ideel ramme for produktion af gode vine. Essensen af vores handlinger er rettet mod at afsløre regionens potentiale. Hver opgave, hver præcis intervention, sigter mod at afsløre det bedste inden for vin, på dette bemærkelsesværdige sted, som er en af de store terroirs i Languedoc. Vores filosofi kræver omhyggelig overvågning af modenhed. Kompleksiteten af en stor vin afhænger af det. Forståelse, følelse, at vide, hvordan man høster separat og på det optimale tidspunkt, er hvert plot vores målLæs deres historie