Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Vores historie begynder i 1885 i Ollioules med vores tip-oldefar, Louis Jonquier. På første sal i Maison Jonquier har du familien, der lever. I stueetagen er en lugt af voks meget stærkt til stede. Det må siges, at vores bedstefar var „Ciergier“ (producent af stearinlys og stearinlys). Med ankomsten af elektricitet i Frankrig er det lidt af en krise, fordi efterhånden salget falder, og han undrer sig over, hvordan han vil klare at fodre sin familie. Vinteren nærmer sig og med det efterlængte og traditionelle øjeblik af de tretten desserter i Provence. For at gøre dette, han samler de forskellige desserter og begynder at forberede sort nougat og hvid nougat i særdeleshed. Hans produktion var da kun beregnet til hans familie og hans vennekreds. Blandt dem er en apotek, der i anledning af en smagning deler med ham en anekdote... Nougat ville komme til os fra romerne og ville oprindeligt være en medicin. De starter derefter en diskussion, der vil føre dem til at træffe beslutningen om at arbejde på en unik opskrift. En nougat af overlegen kvalitet, hvor smag og sødme kun opnås ved en omhyggelig balance mellem honeys og mandler. I dag er vi stolte af at opretholde denne tradition og dette krav. I alle vores kreationer tænker vi på den vinteraften, hvor beslutningen blev truffet, at vi ved 16 rue Nationale i Ollioules kun ville producere meget godt.Læs deres historie