Om Cutraro La Fragola "Opificio di trasformazione"

Virksomheden blev grundlagt i 1988 af Maurizio Cutraro. Hovedkvarteret er i Maletto, en lille og suggestiv by ved foden af Etna på den nordøstlige side. Maletto er den højeste by på Etna og i provinsen Catania, dens territoriale særegenheder er den slimede jord dannet af lava afkølet efter tusinder af års udbrudsaktivitet. I denne specielle jord får hver frugt unikke og specielle egenskaber og smag. Den vigtigste er Maletto-jordbæret, og dens lille og eneste sort i verden er den vilde jordbær. Virksomheden, som altid har været familiedrevet, har altid sat det generelle princip om kvalitet og håndværk af produkter og forarbejdede produkter. Vores højdepunkter er likør „Fragoletto“ og pistacielikør fra Bronte D.O.P. Disse har gennem de forskellige år fået tildelt forskellige regionale og nationale priser. I 2016 blev virksomheden omstruktureret, og Benedetto Cutraro, Maurizios bror og søn Vincenzo, trådte ind i virksomhedsstrukturen. Den første historiker og store mesterhåndværker, skaberen og opfinder af jordbærlikør, stor konditor og ismaskine. Den anden har på grund af sin unge alder og uddannelse introduceret nye kanaler for vækst og udvikling. Efter renoveringen blev der skabt et vigtigt rum til Transformation Factory, som nu udvikler andre specialprodukter fra jordbæret, alt sammen med håndværk og med produkter født og dyrket på Etna. Læs deres historie