Om Lucocoa Chocolate

Hej! Jeg er Amarachi Clarke, grundlægger af Lucocoa, Londons første Bean to Bar Chocolate Maker. Jeg er en stolt chokoladekorsfarer og aktivist. I 2015 begyndte jeg at udforske min nysgerrighed og passion for chokoladefremstillingsprocessen. Jeg er helhjertet dedikeret til at lave lækker chokolade, mens jeg revolutionerer etisk, retfærdig, og bæredygtig praksis inden for kakaoindustrien. Hos Lucocoa, vi laver vores chokolade i hånden, fra bunden, ved at importere de bedste bønner fra hele verden og gøre dem til chokolade på vores fabrik i Bermondsey, Sydøst London. Vi laver vores chokolade i hånden af flere grunde. Chokoladeforsyningskæden er brudt. Børne- og slavearbejde er stadig udbredt på mange kakaovoksende gårde, hvilket ofte ignoreres af store producenter. Men ikke af os. Vi er ikke et chokoladefirma, der synes, det er okay. Vi kender og stoler på alle vores leverandører - de er vores partnere, og sammen starter vi en chokoladerevolution, hvor vores landmænd får meget mere betalt end Fair Trade og Rainforest Alliance standarder. Vi er bevis på, at dette er muligt. Desuden laver vi chokolade i hånden, fordi vi mener, at du fortjener bedre chokolade. Som chefchokoladeproducent, Jeg tager mig tid til at forstå vores bønner. Jeg har lært at vide, hvornår det rigtige tidspunkt og temperatur til at stege dem er, og hvor længe jeg skal male bønnerne på vores stenruller. Læs deres historie