Om The Koji Kitchen

Koji er en japansk ingrediens, der tjener som grundlag for et stort antal fødevarer og krydderier, fra sojasovs til saké. Det er ris gæret med en bestemt type mikrobe (aspergillus oryzae) til at producere enzymer, der åbner op for alle mulige utrolige smag. En starter til alle slags lækkerhed.Læs deres historie