Bijou Schmidt begyndte sin kaffe ristning rejse på college, hvor han mødte sin kone og forretningspartner, Callie, med en 1980'erne popcorn popper. Det rod det lavede og tid det tog var intet i forhold til den fantastiske smag produceret af friske bønner. Således vores kaffe eventyr blev født, samt vores mission for at hjælpe menneskeheden blomstre en bønne ad gangen. Bijou og hans kone flyttede til Seattle, WA for at følge deres drømme om kaffe ristning og lært af eksperter i Amerikas mest kendte kaffeby, før du flytter forretningen hjem til Irvine, CA. Vi kilde og stege premium, høj kvalitet kaffebønner i små partier for at sikre, at vores kunder får et frisk produkt med en vidunderlig lækker smag! Hellige Schmidt Coffee Co. eksisterer for at hjælpe menneskeheden med at blomstre. Vi sælger ikke kaffe for at være cool. Vi sælger kaffe for at sikre, at landmændene får rimelige lønninger og sikre arbejdsforhold og for at give varme og hygiejniske forhold for hjemløse i Los Angeles. Vi ønsker, at folk mere end eksisterer, vi ønsker, at de skal blomstre, og det gør vi gennem kaffe. Vi er i øjeblikket gået sammen med GOBE om at etablere boliger for dem i nød. Hver pose kaffe betyder håb for dem uden. Støt os venligst på vores rejse, da vi hjælper menneskeheden med at blomstre en bønne ad gangen.