Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Hos Sirene starter vi med en kakaobønne og laver chokolade ud af det — men for at fortælle hele historien starter den faktisk et stykke tid før det. Processen starter virkelig, når vi identificerer en gård, vi er interesseret i at arbejde med. Vi ser på en række faktorer, herunder om vi kan lide smag (dvs. kvalitet) af bønnerne, om vi kan betale landmanden direkte, hvilke arbejdsvilkår er ligesom på gårdene og meget mere. Vi betragter vores forhold til gårdene som et samarbejde mellem to små virksomheder: den lille virksomhed, som er Sirene, og den lille virksomhed, der er gården. Ligelig med at arbejde sammen forsøger at levere den bedst mulige chokolade til vores kunder. Taylor Kennedy grundlagde Sirene i 2013 efter 18 år på National Geographic Society. Kennedy var på udkig efter en ændring i sit liv og blev drevet af en livslang besættelse af at ville vide, hvordan livet fungerer. Den lange og persnickety proces med at lave chokolade blev en fængslende besættelse. Hele processen fra bønne til færdig bar tager os omkring tre uger til en måned afhængigt af den anvendte bønne. Det er en detaljeringsorienteret proces, der kræver vores fulde opmærksomhed hele vejen langs, og er lækkert, grusomt sjovt. Vi håber du nyder resultaterne.Læs deres historie