Om 'Nduja San Donato, Spilinga

Produktion og markedsføring af den oprindelige“ Nduja di Spilinga. 'Nduja San Donato, en del af Pugliese-familien, er blandt de første håndværksvirksomheder, der udviklede sig netop på det område, hvor 'Nduja stammer fra: Spilinga, på skråningerne af Mount Poro, i provinsen Vibo Valentia. Virksomheden har altid været optaget af at bruge kvalitetsråvarer og nøje observere den gamle forarbejdningsproces gennem sine typiske faser, frem for alt: naturlig rygning og langsom hærdning. Konserveringsmidler, farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer til fødevarer anvendes ikke. Kun kød, salt og soltørret calabrisk rød peber, på den anden side er kvalitet en simpel ting.Læs deres historie