Om A dos Santos

I 2020 besluttede vi at investere i en tidligere høst og streng kontrol af hele værdikæden. Efter høst og koldpresning af oliven blev olivenolien fra de 3 sorter opbevaret i 3 inox beholdere i et kontrolleret miljø i møllen. Derefter arbejdede vi på Blend og fandt den bedste balance med beherskelsen af Eng. Francisco Pavao. Resultatet var en elegant, frugtagtig olivenolie, der minder om frisk græs, med smag af mandel, lidt bitter og selvfølgelig krydret. Premium-olivenolien fra 2022 høst har et surhedsgrad på 0,15º. Naturen fik en endnu bedre score på 0,11º surhedsgrad, begge med et højt indhold af polyfenoler, som det kan ses i de kemiske og sensoriske analyser. Med Premium, EVOO af enestående kvalitet, konkurrerede vi for første gang i 2021 i to prestigefyldte konkurrencer. Resultatet overgik vores forventninger, da vi opnåede 3 vigtige priser: „Guldmedalje“ og „Best Of Country“ i „Anatolian IOOC“ (International Olive Oil Competition) og „Bronze Medal“ i „III-konkurrencen om olivenolier fra Tras-os-Montes og Alto Douro“. I år 2023 deltog vi i den internationale konkurrence i Los Angeles og vandt en Broze-medalje med Premium- og sølvmedaljen for flaskedesignet i kategorien Modern Classic. Med naturen deltager vi igen i konkurrencen om „Tras-os-Montes e Alto Douro“, der vinder endnu en pris. Læs deres historie