About Les chocolats de Balata

Virksomheden Les Chocolats de Balata blev grundlagt i højderne af Fort de France ved siden af den berømte Balata-have i Martinique. Chokolademageren Nicolas Bel har brugt 20 år på at udforske denne caribiske ø for at værdsætte dens produkter og aktører. I dag har han formået at genopfinde kiks og chokolade ved at bruge lokale produkter. Han gennemfører flere samarbejder, herunder et med den berømte rom Saint James. Du vil finde Saint James ganache plade eller Saint James XO tønde. Nicolas bruger øens ressourcer maksimalt i sine produktserier. Det særlige ved Les Chocolats de Balata er at introducere lokale meltyper som sød kartoffel eller plantainbanan samt naturligvis martiniquanske kakaobønner.Read their story