Om The Sardinian Minestrone

Centenarians Soup er født ud af min kærlighed til Sardinien, til dets enkle køkken og til den hemmelighed om langt liv, der gemmer sig i vores folks daglige handlinger. Mit navn er Maurizio, og min historie er lavet af stærke rødder og lange rejser. Jeg har tilbragt mange år væk fra Sardinien, arbejdet i madverdenen og mere: mellem digitale projekter, opskrifter at teste og tjenester at bygge, har jeg lært, hvor meget mad kan være et universelt sprog, der kan forene mennesker, uanset hvor man befinder sig. På et tidspunkt indså jeg, at det var tid til at vende tilbage. At bringe det, jeg havde lært, tilbage til mit land og omdanne det til noget konkret, der kan give energi og skabe nye muligheder. Opskriften på centenarians minestrone, et symbol på "blue zone", var udgangspunktet. Men det, der virkelig guidede mig, er ideen om, at lang levetid kommer fra socialitet, fra menneskelige relationer, fra at vide, at nogen venter på os. For den sande hemmelighed ligger der: i et varmt måltid delt, i langsomhed, i at tage sig af hinanden. Hver suppe er en invitation til at sætte farten ned, til at dele, til at tage sig af sig selv og dem omkring os — begyndende med det, vi lægger på tallerkenen. Velbekomme!Læs deres historie