Om Black & Bolyard

Brown Butter er en dybt ristet version af almindeligt smør, der bringer lag af smag til en lang række opskrifter. Black & Bolyard er stolte over at være den første til at markedsføre denne utrolige ingrediens, der er blevet brugt af kokke og kokke rundt om i verden i århundreder. Black & Bolyard Brown Butter starter med RBST-frit smør fra amerikanske gårde, som derefter præcist koges og langsomt karamelliseres i flere timer, hvilket skaber et rigt og komplekst brunet smør. Hver sort af brunt smør er utroligt alsidig til både salte og søde opskrifter. Spred på toast eller grøntsager, sauter med æg, smelt på popcorn, pandekager eller is, bages i kager, boller eller tærter og brug som en sauce til skaldyr, kød og pasta. Black & Bolyard Brown Butter er hyldestabilt og nydes bedst 12 måneder efter åbning. Medstiftere og professionelle kokke Andrew Black og Eric Bolyard mødtes i 2011, mens madlavning side om side på den berømte Eleven Madison Park i New York City. På deres anerkendte Brooklyn-baserede aftensmadklub serverede de to ofte rustikt brød med pisket brunt smør som fælles kursus - det var deres gæsters entusiastiske svar, der inspirerede dem til at lancere Black & Bolyard Brown Butter i 2015. Læs deres historie