Om Bahen & Co

Bahen & Co laver stenkværnet chokolade fra bønne til bar. En traditionel tilgang til chokoladefremstilling, der vender tilbage til et langsommere tempo fra en tidligere tid. Forhåbentlig fra de falmede plantagenavne på jutesækkene med kakao til de forskellige oprindelser af de restaurerede gamle verdensmaskiner får du en fornemmelse af Bahen & Co's dybe nysgerrighed omkring kakao. Med tidligere liv som vinbønder har Jacqui & Josh Bahen sået en forståelse for, at det er sværere at opnå enkelhed i chokoladefremstilling end kompleksitet. De tager en simpel tilgang for at respektere smagen og forbinde tilbage til kilden. Restaureret fra en vintagealder og ledet af en Barth Sirocco Ball Roaster fra 1930'erne, opererer chokolademaskinerne langsomt og køligt med den nødvendige visdom for at bevare smagen af fjerne steder. Vi er på en kontinuerlig søgen efter fint smagende kakao. Vi bygger langsigtede relationer med landmænd baseret på solide principper om gensidig fordel, gennemsigtighed og retfærdighed. Ved at betale direkte og skære mellemmanden væk, overgår vi Fair Trade og betaler priser, der respekterer landmandens indsats. Chokoladefabrikken opererer fra familiens gård i Margaret River - Western Australia. En region med en rå naturlig skønhed og et stærkt fællesskab, der støtter indsatsen fra sine små producenter. Vi håber, du nyder rejsen. Fra bønne til bar.Læs deres historie