Om Biscuiterie les Gavroches
Konditor siden 1990 ønskede vi sammen med Biscuiterie les Gavroches at vende tilbage til tradition og autentisk smag. Beliggende i det 18. og 20. distrikt i Paris producerer vi i øjeblikket mere end et dusin forskellige cookies, sælges i løs vægt eller i poser, et sødt sortiment, et aperitif-sortiment, kager og honningkager. Mel, æg, smør, lige den rigtige mængde sukker, en lille smule salt, naturlige smagsstoffer og masser af knowhow er hemmelighederne i vores opskrifter. Vi er meget omhyggelige med valg af ingredienser, vi bruger ingen olier, vi tilføjer ikke farver eller konserveringsmidler eller kunstige smagsforstærkere i vores håndlavede cookies. Når det er muligt, bruger vi kun råvarer og emballage af fransk oprindelse for at begrænse kulstofpåvirkningen og genoplive den lokale økonomi. Vores mel kommer fra Versailles-møllerne, kornene, der bruges til at fremstille mel, dyrkes i gennemsnit mindre end 100 km fra Mills, smøret fremstilles i Normandiet, alle de oste, vi bruger, er AOP (Roquefort, Compté), vores æg er fransk (51), kakao kommer fra Ile de France (78), vores poser er lavet i Frankrig, etiketterne er lavet og trykt i Frankrig...
