Om Khalsa Salsa

Vi er Sukhdev og Rippy, mand-kone medstiftere af Khalsa Salsa. Voksende op i det urbane Indien, ingen udflugt var komplet uden et besøg i en af de travle madboder fundet omkring hvert gadehjørne. Uanset om vi holdt op med at snack på dahi papdi chaat eller afhente chole bhature til en solid frokost, hvad der gjorde street food speciel var dens „chatpata smag“ - en lækker blanding af krydret, tangy, salte og søde. Da vi immigrerede til USA og startede en familie i Bay Area of California, var vi omgivet af en bred vifte af indvandrersamfund, hvis mad vi voksede til at elske. Vores absolutte favorit var salsa. Ligesom chatten vi voksede op med at spise, var salsa med tortilla chips en snack kombination, der bragte mennesker og samfund sammen. Vi begyndte at lave frisk salsa hjemme og over tid, begyndte at inkorporere smag inspireret af chutneys, krydderier og masalaer af nordindisk gademad. Da vi byggede vores liv og rejste vores to døtre, blev vores chatpata-inspirerede salsa et hit med familie og venner.Læs deres historie