Om Sextant Coffee Roasters

Sextant er en uafhængig café og risteri i San Francisco. Grundlagt af Kinani Ahmed, en førstegenerations etiopier, arbejder vi direkte med landmænd i hele Etiopien, Kenya, Colombia og andre steder for at fremvise de mest smagfulde kaffer i hele verden. Vi tror på, at de bedste kopper er resultatet af en omhyggelig ekspedition — fra gården til ristning til selve brygningsprocessen — og stræber efter ekspertise i hvert trin. En sekstant er et værktøj, som søfolk har brugt i århundreder til at navigere og udforske. Det er også et symbol på, hvordan kaffe oprindeligt blev transporteret ud af Afrika, samt på vores løbende bestræbelser på at finde de højeste kvalitetsbønner og bringe dem til dig. Derfor køber vi kun fra kilder, vi har opbygget direkte, bæredygtige relationer med. Faktisk inkluderer mange af disse landmænd vores familie og venner. Vi rister personligt alle vores bønner her i San Francisco ved hjælp af topmoderne udstyr designet til at fremhæve kaffens iboende sødme. Vi ønsker at fremhæve de naturlige sukkerarter, der udvikler sig under ristningsprocessen, og derefter karamellisere dem i en specifik hastighed for at skabe en ristning, der hverken er for lys eller for mørk. Ved at bruge denne tilgang er vi i stand til at fremhæve de individuelle egenskaber og kompleksiteter i hver kaffe.Læs deres historie