Om Brix Chocolate

Vores Vin og Chokolade Infused historie Dr. Nick Proia, en Ohio pulmonologist, udviklede Brix, da det blev klart for ham, at ingen chokolade på markedet parret godt med vin. Nick og hans kolleger ville mødes hver måned for at dele et par store flasker, og venner ville normalt bringe en passende ost til at nyde med deres foretrukne rød. Det virkede tåbeligt for Dr. Proia at spise fedt-laden oste, efter middagen, mens de forsøgte at drage fordel af de sundhedsmæssige virkninger af vine. I stedet besluttede Dr. Proia at prøve parring mørk chokolade og vin, og efter at have prøvet alle forskellige sorter og „styrker“ kunne han ikke finde noget godt medium. Enten var chokoladen for meget som at spise slik, eller det var så bittert og komplekst, at den dominerede vinen. Efter en hel del trial and error, Dr. Proia udformet de fire blandinger af, hvad der senere ville blive kaldt B r i x - den første chokolade specielt blandet for at komplimentere vin. Ved roden af Brix er enkelt oprindelse Ghanesisk Chokolade, kendt for sine unikke røde frugt toner, blandet med den højeste kvalitet konfekture chokolade. Resultatet er en blanding, der er så ren i smag, at det faktisk forbedrer de nuancer, der findes i store vine, uden at forvirre ganen. Læs deres historie