Om Bread & Butter

Bread & Butter er et hvedefrit bageri, der bruger gamle processer som surdej, saltvand og gæring for at lave den mest lækre (og nærende) mad. Saltning er en madlavningsproces for at gøre nødder fordøjelige - med bare filtreret vand og fransk gråt havsalt. Efter blødgøring natten over dehydreres de langsomt i cirka 24 timer, indtil de er helt sprøde. Endelig ristes de for at få deres fulde smag frem, før de smøres uden tilsætningsstoffer, smagsstoffer eller konserveringsmidler. Der er resterende salt tilbage i nødderne efter saltning, men intet er blevet tilsat under den endelige forarbejdning.Læs deres historie