Om Biscuiterie Cannelle et Bergamote

Siden 2005 har det været med lidenskab og al kærlighed i regionen, at Biscuiterie Cannelle et Bergamote har lavet lækre kiks på en håndværksmæssig måde. La Biscuiterie ligger i hjertet af Frankrig mellem æbletræerne Saint Martin d'Auxigny og vingården Menetou Salon og producerer et udvalg af traditionelle bæropskrifter: fra kroket til shortbread til fliser, makroner, minikager og puffekager til aperitiffer. Du finder smag, der undertiden glemmes. Alle cookies er lavet med omhu og know-how, baseret på naturlige produkter: melet kommer fra Berry's sletter, smagene er udelukkende naturlige. „Fødsel“ af en cookie går gennem forskellige faser. De grundlæggende ingredienser (mel, smør, sukker, æg) vejes og æltes i laboratoriet. Afhængigt af hvilken type produkt der fremstilles, sættes dejen enten i „pølser“ (til shortbreads), skæres derefter i skiver eller „tilberedes på den gamle måde manuelt“ ved hjælp af konditorposer på specifikke bageplader (til fliser, makroner og minikager). Når dette trin er afsluttet, skal du gå til bagerummet, hvor cookiearkene bages ved 250° i cirka tolv minutter for at få deres meget elskede sandart. Efter afkøling ledes de færdige produkter direkte til emballagerummet, hvor de omhyggeligt poses i hånden. Cookies til ethvert øjeblik af dagen, der skal nydes uden moderering.Læs deres historie