Om Twenty-Four Blackbirds

Bean til Bar, enkelt oprindelse, håndlavede håndværkschokolade... „Som et lille barn var jeg altid interesseret i videnskab og natur og generelt forsøgte at finde ud af, hvordan tingene fungerede, eller hvordan tingene blev lavet. Da jeg blev ældre, indså jeg, at jeg nød de kreative aspekter af kunst lige så meget som jeg nød de analytiske aspekter af videnskaben. Min karrierehistorie førte mig fra at være havbiolog SCUBA dykning for at indsamle data til forskere, til en analytisk kemiker, der analyserer ukendte, mens mine hobbyer fik mig til at læse filosofi og spille percussion i et band. Efter over 10 år med at være karriereforsker, Jeg manglede kreative forretninger, så jeg begyndte at påtage mig nye hobbyer i min fritid-kaffestegning, gendannelse af antikke espressomaskiner, laver ost, bagning, og til sidst, under processen med at bygge min egen kafferister, Jeg fandt chokoladefremstilling. Jeg var hooked. Jo mere jeg kom ind i chokoladefremstillingshobbyen, jo fjernere blev min interesse for ukendte prøver. Cirka et år senere afsluttede mit job og med de små penge i mine besparelser blev en af de eneste bønner til bar chokoladeproducenter i landet. Hvad der startede i mit køkken med et pund kakaobønner, en saftpresser og en brødristerovn, er nu blevet til et lille håndværkschokoladefirma, komplet med en fabrik fyldt med obskure og i de fleste tilfælde hjemmebygget eller modificeret udstyr, der betjener over 500 detailkunder landsdækkende.“ Mike Orlando, GrundlæggerLæs deres historie