Om George Paul Vinegar

Vi laver traditionelt håndlavet vin- og frugteddike af lokalt dyrkede frugter i vores halmballe-eddikeri i Sandhills i Nebraska. For at lave den allerbedste eddike skal man starte med den allerbedste vin - og den bedste vin laves af kvalitetsfrugter, der er plukket på toppen af modenhed. Vi henter vores frugter, når det er muligt, fra lokale producenter. Vores æbler kommer fra de gamle frugthaver på Arbor Day Farms. De fleste af vores druer kommer fra vores venner på Niobrara Valley Vineyards, hvor George er hovedvinmager. Eddikefremstilling er lige dele kunst og videnskab. Vi bruger traditionelle gamle verdensmetoder, hvor vi lader vores kulturer langsomt gøre arbejdet med at omdanne vin til eddike. Som sådan tager vores eddiker alt fra 2 til 8 år (i tilfælde af vores Emilia balsamico) for at blive 'færdige', i modsætning til konventionelle eddiker, der kan laves på få dage eller endda timer. Vores langsommere proces gør det muligt for vores eddiker at bevare og koncentrere alle smagene fra den oprindelige frugt, hvad enten det er æble, hindbær eller drue. For mest effektiv emballering, bestil i multipla af 12.Læs deres historie