About George Paul Vinegar

Vi fremstiller traditionelt udformet vin og frugteddike, fra lokalt dyrkede frugter, i vores Strawbale Eddike i Sandhills i Nebraska. For at gøre den allerbedste eddike skal du starte med den allerbedste vin - og den bedste vin er lavet af kvalitetsfrugter plukket på toppen af modenhed. Vi køber vores frugter, når det er muligt, fra lokale producenter. Vores æbler kommer fra arvestykke frugtplantager på Arbor Day Farms. De fleste af vores druer kommer fra vores venner på Niobrara Valley Vineyards, hvor George er hovedvinproducent. Eddike-making er lige dele kunst og videnskab. Vi bruger traditionelle gamle verdensmetoder og lader vores kulturer langsomt gøre arbejdet med at omdanne vin til eddike. Som sådan tager vores eddike alt fra 2 til 8 år (i tilfælde af vores Emilia balsamico) for at være 'færdige', i modsætning til konventionelle eddiker, der kan laves i løbet af få dage eller endda timer. Vores langsommere proces gør det muligt for vores eddike at bevare og koncentrere alle smagsoplevelser af den oprindelige frugt, hvad enten det er æble eller hindbær eller drue.Read their story