Om Martinelli’s Farm and Charcuterie

Da jeg var barn, der voksede op i Providence, var livet lidt anderledes dengang, end det er i dag. Jeg husker, at mine to bedstemødre kom sammen for at lave pølse. De ville gå ind i kælderen i vores hus og ind i et rum, der blev kaldt kølerum. I kølerum ville de hånd male svinekød og alle de forskellige krydderier (jeg husker fennikel som værende en af dem) og køre blandingen gennem en manuel maskine og ud ville komme ruller af pølse. I dag er det lidt anderledes. Jeg kan hæve mine dyr alle naturligt, men når de er klar til at gå på markedet jeg nødt til at kigge efter de bedste og mest autentiske USDA slagtere eller hærdning huse til at acceptere mit kød. Vi forsøger at få vores kunder til at føle, at de er i produktets oprindelsesland, mens vi spiser vores fine kød og pølser. Vi har gået meget langt for at søge ud autentiske USDA faciliteter til at bringe dig ikke kun de fineste valg, men den mest autentiske. Hav det sjovt at besøge de forskellige lande med mad.Læs deres historie