Om Hollow Tree Honey

Jeg er en biavler, der er motiveret af en kærlighed til bi-bevarelse og en urokkelig dedikation til uopvarmet rå honning. Jeg oplevede de fantastiske smagsvarianter af honning direkte fra bistadet for omkring 15 år siden, da jeg inspicerede mit første bistade. Jeg sneg mig til små smagsprøver af honning fra bistadet, mens jeg inspicerede bierne, og smagene var som intet, jeg nogensinde havde oplevet før. Mit mål er, at andre mennesker skal have den smagsoplevelse med de forskellige honningvarianter, vi tilbyder. Min kærlighed til honning har resulteret i en dybtgående kærlighed til bierne, da jeg forstod, hvor vigtige de er for vores lokale fødevaresystemer. Så siden de tidlige dage med vores erfaring med at sælge på landmandsmarkedet, har vi givet en pakke med vilde blomsterfrø væk, så vores kunder kan give mad til bierne i deres baghave. I 2017 startede vi Hollow Tree Honey Foundation, og vi har udvidet vores bevaringsindsats til at tilbyde fællesskabsarrangementer, hvor vi bygger kasser til vilde bier for at øge levestederne for bierne. Vi installerer også lokale bestøverhaver med lokale partnere. Vi håber, at vores indsats vil øge smagsoplevelsen, når vores kunder smager ægte honning direkte fra bistadet, og at det vil inspirere dem til at hjælpe deres lokale bier, der så desperat har brug for deres hjælp! Jeg håber, vi kan arbejde sammen for at få det til at ske. Tak, Tom BenchLæs deres historie