Om Kefi Coffee

Jeg havde ikke forventet, at kaffe ville være en del af vejen. Men da jeg trådte bag baren, klikkede noget. Tempoet var intenst, hurtigt, gentagende og krævende. Men den struktur gav mig fokus. Hver vagt var en chance for at blive bedre. Der var tryghed i gentagelsen og stolthed i processen. Med tiden ønskede jeg at forstå mere. Ikke bare hvordan man laver kaffe, men hvor den kommer fra, og hvad der former dens smag. Jeg rejste til oprindelsen, studerede grønne bønner, lærte at riste og testede hver variabel, fra smagsprofiler til formalingsgrad til vand. Det handlede ikke om perfektion. Det handlede om at være opmærksom. Kefi er for rejsende, kreative, omsorgspersoner og alle, der finder glæde i små, bevidste øjeblikke. Vores første ristning, Noir, var inspireret af hendes mors yndlingskop: glat, lav i syre og rig med den klassiske ristede dybde. Det blev blueprinten. For alle, der elsker kaffe, der er dristig, trøstende og let at elske.Læs deres historie