Om Thirty Acre Farm

Vores historie er meget ligesom de høst, vi deler. Det er rodfæstet på det sted, vi elsker og er vokset at opretholde nogen med en sund appetit for Maines bedste. For os begyndte denne fortælling med en lille gård og en stor idé: at grave ind for at opdage, hvad landet kunne lære os om, hvordan mad skal være. Meget af vores 30 hektar lå under en skov, der var vokset over en fyrre år gammel gård. Rydning af træer afslørede stenmure, der gav form til markerne, hvor vi plantede frøene til Thirty Acre fremtid. Det blomstrede på en stor måde, med en dusør så stor, det bad spørgsmålet: hvordan man bevarer det hele? Det var noget af en lage, indtil vi indså — det var svaret! Denne indsigt inspirerede vores udforskning af de lakto-fermenteringsprocesser, vi har raffineret i løbet af de sidste femten år. I dag har vi tilføjet to vildt vidunderlige sønner, der deler vores passion for vores gærer og gård. Vi vokser nu mere end 100.000 pounds af de afgrøder, der bliver surkål, rubin kraut, kimchi, gingered gulerødder, varme saucer og sure dillpickles, vi producerer hvert år. Vi ser frem til at fortsætte med at udforske den voksende verden, vi kalder hjem — sammen med nye måder at bringe den dusør, vi dyrker og gære til dig.Læs deres historie