Om Bits & Pieces con cerveza

Kok Orlando Benavidez, ejer af Bits & Pieces, trækker på barndomsindflydelser og formel træning for at skabe unikke, livlige tortillas, krydderiblandinger og saucer. Hans kulinariske rødder kan spores tilbage til hans ungdom i New Mexico, hvor han lærte farm-to-table-praksis på sin bedstefars gård og i sin bedstemors køkken. Med erfaring fra topkøkkener i Denver som Richard Sandoval Restaurants, Kevin Taylor Restaurant Group og Big Red F, sigter Benavidez nu mod at skabe "Bits & Pieces af proteiner, frugter, grøntsager og korn" til fælles nydelse. I 2023 begyndte Benavidez og hans kone, en indfødt fra Nordøst, at arbejde på at udvide forretningen til østkysten. Deres seneste udgivelse inkluderer chile-baserede majstortillas, latin-inspirerede saucer og kokkens egne krydderiblandinger, der kun indeholder essentielle, fair trade og etisk fremskaffede ingredienser. Hvert produktmærke tilbyder forslag til brug med proteiner, grøntsager eller cocktails, designet til at gøre deres produkter tilgængelige for kokke på alle færdighedsniveauer.Læs deres historie