Om Bayview pasta

Chef Joshua Felciano fra San Francisco har en utrolig passion for at producere håndmalet mel. Med sin direkte til gård indkøbt korn han håndværk Fresh Pasta, og træ ovn pizzaer. Han arbejder med lokale kokke og detailhandlere for at producere brugerdefinerede opskrifter og varer til rådighed på mange restauranter og butikker i området Bay. Han laver også catering, fra dybdegående Pasta Classes og Tasting Menuer til 1979 Sourdough Wood Fired Pizzaer fra hans Classic Ape scooter. I weekenden kan du finde ham på lokale landmandens markeder, og dukker op overalt i San Francisco. Oplevelsen er hævet ud over den typiske klasse, fordi han kan tale om håndfræsning af de forskellige mel og virkelig lade folk tilpasse deres pasta. Han balancerer sin passion for pasta med at være tilgængelig om at undervise i den viden, han har.Læs deres historie