Om Charlito's Cocina

Charlito's Cocina er en seriøs producent af kureret kød, en der ikke tager sig selv alt for seriøst, og skaber premium salumi med en gammel, transformerende proces for at facilitere meningsfulde menneskelige forbindelser. Vi er en New York-født og opvokset producent af små batch charcuteri. Vores produkter er inspireret af saltets, luftstrømmens, temperaturens, fugtighedens og tidens transformerende kræfter, kræfter der fejres i kulturer verden over. Med den rette kombination af disse elementer tager vi en meget letfordærvelig ingrediens - råt kød - og ved at lade det være i den temperatur/fugtighedszone, hvor det er mest tilbøjeligt til at fordærve, får vi det til at gøre det modsatte, ikke kun bevare det på ubestemt tid, men også øge dets værdi og gøre det lækkert. Derudover er Charlito's Cocina inspireret af New York Citys kulturelle mosaik; måden folk kommer fra hele verden og, med deres respektive livserfaringer, komplementerer hinanden for at skabe noget nyt og smukt. Vi eksisterer for at få folk til at føle sig godt tilpas, for at tilbyde et middel til at komme sammen og spise godt. Vi fejrer at tænke anderledes, holde tingene interessante og løfte charcuteri-udvalg ved at skabe produkter, der er lavet med bæredygtigt indkøbte råmaterialer, gennemsigtige ingrediensoplysninger og gammeldags teknik. Vi forsøger ikke at genopfinde hjulet. Vi prøver bare at hjælpe med at holde det strukturelt sundt, så det fortsætter med at dreje.Læs deres historie