Består av de vanligaste svamparna på Silano-platån, juvelen i odlingskronan i Kalabria-regionen. Köttiga och fasta, de är en utmärkt näringsrik mat eftersom de har en hög mängd fiber- och mineralsalter, utan att innehålla ett högt intag av fett och socker. De bidrar till balansen i immunsystemet och ger ett bra utbud av B-vitaminer och antioxidantämnen som är mycket användbara för att förebygga många sjukdomar. Tips för användning: Rositi-svamp i Gulìaolja är ett utmärkt konserveringsmedel som är användbart för att försköna aptitretare. Läckra att åtfölja krispiga krutonger eller åtföljas av färska, torra och halvåldrade ostar och pålägg som sträcker sig från känsliga till starkare smaker. Porcini-svamp i olja, på grund av sin omisskännliga intensiva smak, är ett utmärkt komplement till kötträtter, oavsett om de är vita eller röda.