Taissy 1. Cru Fat Vit Montering: Årgång 2012:100% Chardonnay viner från Taissy terroir, mono- Vinframställning: Liten volympress, naturlig sedimentering Alkoholhaltig jäsning i fat vid rumstemperatur Åldring i fat i 10 månader sedan på lattes i 7 år Disorgement 12 månader före marknadsföring Disgorging likör dosering a 6 g/l Provsmakning: Harmoni avslöjas av dofter av kanderad citrus, äpplen och vita blommor förstärkt av träig andedräkt. Mognad upptäcks av dessa anteckningar av rostat bröd och färska valnötter. Subtilt träig finish åtföljd. Perfekt mat- och vinparning för en fisk, till exempel en strålvinge med tuberös persilja grädde eller en ostfat.