Pasta cu sucu av Mulinciani, pasta ca sassa och mulinciani eller pasta câ Norma, kort sagt, Pasta alla Norma. Den första kursen i detta läckra sicilianska gastronomiska förslag utarbetades i Catania för att hedra ett verk ”La Norma” av musiker Vincenzo Bellini, från vilken den tog sitt namn. Pesto alla Norma är en sås, för att marinera andra kurser, smaka soppor eller soppor men också en bas för många vegetariska rätter; kombinera pesto med många recept och inte bara med den klassiska trofien, spagetti, fjärilar, gröna bönor och potatis.