Soppressata är en av de mest kända och mest uppskattade kallskuren i Italien och i världen. Det erhålls med fläsk skuren i små bitar i kombination med svartpeppar, fänkål (korn) och salt och chili. Det bereds genom att ta de bästa delarna av fläskbenet, hackade och fria från nerver och fylla dem i naturliga höljen, i synnerhet med hjälp av tarmen som kommer från tjocktarmen, väl tvättad med vatten, vin och citron och blötläggs. När tarmen är fylld är den genomborrad med en stift och bunden för hand. Det hela lämnas sedan för att lufttorka. Efter ungefär två veckor placeras ett linnelakan på golvet och de undertryckta placeras där, en nära den andra, och se till att lämna ett utrymme på ungefär en centimeter mellan dem. De undertryckta täcks sedan med ett annat linneark, ovanpå vilket ett bord (eller en vridning) placeras. 350 g vakuumförpackning PRODUKTEN LEVERERAS INTE MED FDA